サミットＰＲの「チップ寿司」グランプリ ＪＲ北海道駅弁コンテスト

ＪＲ北海道は五日、発足二十周年を記念した秋の駅弁コンテストで、「チップ寿司（ずし）」をグランプリに選んだ。洞爺湖や噴火湾の食材をふんだんに使い、ほんのりとした桜色が、北海道洞爺湖サミットのＰＲに一役買う。十一日から札幌、小樽、新千歳空港など札幌圏の駅で発売する。 　北海道キヨスク（札幌）が製造。淡泊なため駅弁では扱いにくい洞爺湖のチップ（ヒメマス）を、二時間ほど酢でしめ、洞爺産の赤ジソでうまみを引き出した。同じく地元産の大福豆、噴火湾のホタテが脇を固め、サミット開催地の産品をアピールする。六百八十円（税込み）。チップ釣りが解禁される来年六月からは生ものを使い、「その味で、世界のトップをうならせたいですね」（同社営業企画部）。 (北海道新聞　引用)